饮茶可以体会禅意，于是僧人文人在饮茶中间也会诗意大发，所以很多著名的茶诗都体现了禅宗意境。清代郑板桥有一副对联写得很妙：“从来名士能萍水，自古高僧爱斗茶。”要真正理解禅茶一味，全靠自己去体会。这种体会可以通过茶事实践去感受，感受付诸文字就是茶诗或者茶联。下面列举的都是著名文人雅士体会禅意的茶诗茶联。
茶联有苏东坡写的“茶笋尽禅味，松杉真法音”。招隐寺内的门联：“一勺励清心，酌水谁含出世想；半生盟素志，听泉我爱在山声。”上饶陆羽泉的对联：“一卷经文，苕霖溪边真慧业；千秋祀典，旗枪风里弄神灵。”
茶诗有唐代杜苟鹤的《题德玄上人院》：“刳得心来忙处闲，闲中方寸阔于天。浮生自是无空性，长寿何曾有百年。罢定磐敲松罅月，解眠茶煮石根泉。我虽未似师被衲，此理同师悟了然。”
唐代灵一和尚的《与茶亢居士青山潭饮茶》：“野泉烟火白云间，坐饮香茶爱北山。岩下维舟不忍去，青溪流水暮潺潺。”
近代佛教协会主席赵朴初的《茶与中国文化发展》中写道：“七碗受至味，一壶得真趣。空持百千偈，不如吃茶去。”
