马蹄酥以形似马蹄而得名。马蹄酥原系唐代宫廷食品，据说，由诗人李白传入市肆。一千多年来，盛名不衰。
　　陕西各地均有马蹄酥，尤以塞上古城榆林和西府的陇县制作的最为驰名。马蹄酥用料讲究，制作精细，外形美观，富有营养，质地松软，层次分明，香甜可口，诱人食欲。既是高级茶点，又是滋补佳品。