语言文化，尤其是方言文化，作为综合评估一个区域文化多样性的指南而被人们津津乐道。大秦岭区域地处山区，自古以来，不便的交通阻碍了各地人民群众的往来，由此带来的却是保存完好的方言大本营。在这一区域起到主导作用的有两种官话：中原官话和西南官话。另外还有部分江淮官话方言岛和西部区域的藏语区、羌语区。

　　西南官话是使用人口最多，分布区域面积最广的汉语分支之一。西南官话广布于秦岭大巴山、摩天岭一线以南和湖北省西北部区域。在大巴山以北的汉中市镇巴县、佛坪县、留坝县以及安康市的宁陕县、石泉县、汉阴县、紫阳县、岚皋县和镇坪县也都是西南官话的主要使用区域。

　　西南官话在大秦岭区域主要包含有成渝片和鄂北片。成渝片的四声调值都接近西南官话的常见调值。鄂北片囊括了湖北省北部的十堰市所属各县，它是中原官话和西南官话的过渡方言。鄂北话和武汉话有明显差别，而更像河南话。成渝片方言向北扩展到了汉江流域直到秦岭南坡，从分布上看，该范围恰好与历史上繁荣一时的古栈道子午道和荔枝道相重合。这一打破地理隔离的方言北括，正好印证了这条商道曾经的繁荣。

　　中原官话也是官话的一个分支，在大秦岭区域，中原官话在河南省境内分为汾河片、洛徐片和郑曹片；在陕西境内的西安市、渭南市和商洛市大部分以及汉中市城固县、洋县属于关中片区；而以宝鸡为主的西府话和汉中市、安康市沿河区域均为秦陇片；甘肃境内的秦岭区域，除了天水市麦积区和渭源县为陇中片方言以外，其余大部亦为秦陇片。这一区域仅仅一个汉中市，就夹杂有秦陇片、关中片和西南官话的成渝片，可谓大秦岭区域内的方言博物馆，难怪汉中市一直以来都是南北方文化交融的十字路口，与这里世代居住的人群和独特的方言也有密不可分的关系。

　　江淮官话，以前以南京话为代表语，现在以扬州话为代表。江淮官话主要分布在苏、皖两省中部，此外还有赣北、东及其他省份的少量方言岛。这里不得不提及的就是大秦岭中位于大巴山与武当山之间的竹溪县、竹山县就是江淮官话区的方言岛。这里的方言被认为与江南的黄石方言相同，同属于江淮官话的黄孝片。

　　而在大秦岭西部海拔超过3000米的区域，世代居住着藏羌人民，这里地跨甘南藏族自治州和阿坝藏族羌族自治州，有着独特而显著的少数民族风情。

　　大秦岭地处中国版图的心脏地带，民族迁移加之世代居住于此的少数民族，经过上千年不断融合和联系，发展出了独具特色的中国方言遗存宝库，对于研究中国方言迁徙和少数民族语言融合有着重要的意义。