说说桃花水
责任者： 王正云
榆林古城东北角的驼峰山下，有一股清澈透明的泉水从一个磨盘当中的圆孔中淌了出来，流向榆林全城，千百年来供人们生活之用。这股泉水，在炎热的三伏天里，喝在嘴里又凉又甜又爽口，使人浑身非常舒服。在严寒的数九天里，泉水热气腾腾，永远也不结一点冰。这股泉水就是普惠泉。老人们说，经常喝普惠泉水，年轻的姑娘和媳妇就会面嫩如桃花。榆林城的姑娘从古以来为什么肤色又白又嫩，据说就是因为从小喝普惠泉水的缘故。因此，普惠泉水又被人们称为“桃花水”。
“桃花水”以清、凉、甜、润为人称道。经科学研究测定，水温常年保持10—12度，色度为0，无臭无味，清澈透明。细菌指标完全符合生活用水水质标准要求。氟化物、氰化物、砷、铬、铝、镉毒理学指标完全合格。铁、锰、铜、锌、挥发酸类化学指标合格。水化学类型属重碳钙镁型水。是国家标准的饮用水。
城东郊的金刚寺沟，有与普惠泉齐名的榆阳泉水。泉水洁净晶莹，口味纯正。
关于这种水的形成，据考证，约在距今三千万年前，榆林城区曾是一片露天煤层，后来煤层发生燃烧，造成了一次大塌陷。大火熄灭后，留下一条宽数公里，长数十里的石头破碎带，这个石头破碎带就形成了榆林桃花水的“摇篮”。以后这一带又三次变成湖泊，三次又变成陆地，这样几经沧桑，这条石头破碎带上就覆盖上一层厚沙土，而沙土下面那些纵横交错的石头空间里充满了水，这就形成了长条状的地下“水库”。又在距今两三万年前，榆林城区地面因有河流冲刷而切断沙土层，后来河流干涸，“水库”中的水由于承受地面压力不同，便由承压力小的地方喷出来，这便是今天的“桃花水”。因为天上的雨水不断地渗入到沙土层下面的石头破碎带里积蓄下来，因而使“桃花水”千百年来一直喷涌不息。
清代贺庆馀有诗赞道：
莫谓寒泉顿结冰，
偏从冬候暖频蒸。
若非满郭春常在，
安有长波气尽腾。
日上三竿烟雾绕，
月明两岸雪霜凝。
榆关胜景图难绘，
龙洞氤氲万古称。
出处：老榆林史话/王正云著.—榆林：榆林健民印刷有限责任公司，2010.5