宋 军
宋朝年间，外族时常发兵攻打中原。有一次，金兀术率领大队人马向长安进攻，他刚走到宝鸡县西的牛头山，就和宋将吴玠接了火。两军相持七天，金兀术到底兵多将广，逼得吴玠只好退到香泉的方山塬。方山塬四面象斧劈刀削，到处是齐崖绝壁。只有一条上下的小路在原的北头。凭这易守难攻的天险，吴玠才挡住了金兀术。
方山塬虽说地势辽阔，山青水秀，却一户人家也没有。吴玠兵多马多，没住几月，就米尽粮绝了。这下愁得他几夜没睡着。
一天，吴玠骑马在田间大道上来回思考退兵大计。眼看下山的道叫金兀术封得水泄不通，留在山上，又无粮草，到底咋办哩?
他走着想着，一低头，忽见路上马踩过的蹄印下，一堆白生生的东西射入眼目。吴玠近前用刀一剜，圆的、扁的……一数，竞有十来个。他就敞开衣襟，把这东西撩回帐中，细细观看。望着望着忽然说道：“它能不能吃呢?”拿到嘴边又停下来。他怕中毒。最后，给老马喂了几个，见它很爱吃，吃了还跟往常一样，没啥不舒服的。这才让火头军把剩下的在锅里煮熟。他首先尝了一个，觉得甘美香甜，又接连吃了几个，只觉得饱饱的，就命令全军在坡上寻找。果然，方山塬到处都有，他不由得心中大喜。吴玠的人马就靠吃这东西顶住了金兀术的围困。
后来，朝廷大将杨尚政，被金兀术战败，得知吴玠的兵马编为“方山军”，在那里招兵买马准备进攻金兀术，他就率领余部来到方山塬。杨尚政一来，就给救了全军性命的野生果子职名“吴玠”。后来，士兵又改叫吴杨遇。后转音为吴杨瑜。
从此，人们才知道吴杨瑜能吃。
天长日久，为了好叫，人们又称它“扬瑜”。字也写转了，变成“洋芋”。直到现在，方山原一带的群众，还把一 种紫色的洋芋叫做“乌洋芋”哩!
讲 述 者：康 玉 男 65岁 文盲 汉族 农民 香泉乡天宝村
搜集整理者：宋 军
流 传 地区：香泉乡
搜 集 时间：1983年2月16日
出处： 《宝鸡县民间故事集成》