党参是桔梗科植物，其根为著名的常用中药。主要产于我国西部的秦岭、巴山地区，因此也称“西党参”。陕南凤县和平利县的八仙镇居于党参产区的中心，所以这一带产的党参又称“凤党”和“八仙党”。
　　陕西境内的秦巴山区，峰峦叠嶂，郁郁葱葱，有适宜于党参等名贵药材生长的得天独厚的自然条件。所产党参都是经过多年生长，在其根部有效物质最丰富的时节采收，依照传统方法加工。西党参根条肥实，皮紧，横纹多，性状优良，独具特色。用西党参精细加工的“洁白党参”，条粗肉厚，味甜渣细。除供药用之外，海外华人常切成“瓜子片”蜜炙，作为招待佳宾的珍贵食品。
　　我国人民用党参防治疾病，历史悠久，经验丰富。历代著名医学家在补剂中，应用十分广泛。它在医疗保健方面，可与人参相比，是健脾、滋胃、润肺、养血、鼓舞清阳，振动中气的主要药物。能使血色素增加，血液浓度提高，有增加红血球，促进血管扩张，降低血压的作用。若与其他药物适当配伍，对止痢、补心、补肺、补脾等，皆有一定疗效。