“乾州锅盔，岐山面，秦镇皮子绕长安”。这是关中一带人们常说的口头禅。秦镇皮子远近闻名，现在西安开设店铺的就有60到70多家。
　　秦镇即秦渡镇，位于户县沣河西岸。这里是西周京城沣镐区域，土地肥沃，物产丰富，盛产稻谷等农作物。秦镇皮子就是由大米面制作的面皮子。秦镇皮子约有二百年的历史，最早的皮子是小麦面皮子，大约在近百年的时候出现了大米面皮子。逐渐发展演变，成为今天的皮子。秦镇经营皮子的店家很多，较有名气的有药王楼下的“皮铺子赵家”，城隍庙前的“秃雁娃”皮子等等，均有百年左右的历史。
　　秦镇皮子的制作，从选米、磨面到制成皮子都很讲究，作出的皮子筋、薄、细、软，具有独特风味，博得人们喜爱，是当地款待客人的名特小食。过往游客不但就地品尝秦镇皮子，且有用荷叶包装皮子，带回去与家人共同品尝，别有趣味。