补充乳铁蛋白能提高免疫力吗?
乳铁蛋白是什么?
同样都是提高宝宝的免疫力，妈妈们往往弄不懂的是三种被商家大力宣传的成分。
初乳
初乳其实是乳汁中的一种，它是所有雌性哺乳动物产后2～3天内所分泌的乳汁的统称。因为里面直接含有免疫蛋白而被称为“免疫之王”。牛初乳能提高新出生小牛的免疫力，而我们人类的宝宝，要吃人初乳才能获得适合的免疫蛋白。
乳清蛋白
这是从成分上讲的，乳汁里的蛋白质从大的分类上讲分为酪蛋白和乳清蛋白。不同的乳汁酪蛋白和清蛋白的比例不同。比如牛乳里酪蛋白的比例就比人乳里高。小宝宝要喝婴儿配方奶粉而不能直接喝牛乳，就是因为牛乳里过高的酪蛋白宝宝消化不了，要喝乳清蛋白比例高的奶粉。
因为牛乳里清蛋白相对少，而免疫物质又相对高，所以商家在宣传上就会强调乳清蛋白的比例如何如何高。其实只要是符合国家标准的婴幼儿配方食品就都是增加了乳清蛋白的产品，这就跟强调冰棒里含有水能解渴一样，家长不必为追求乳清的高含量而买特别贵的配方奶粉。而成人健身增加肌肉的蛋白粉，又因为乳清蛋白含量过高，对内脏的代谢压力大也不适合给宝宝吃。
乳铁蛋白
是一种在乳汁中含量特别少的免疫蛋白，人初乳中乳铁蛋白可达6～14mg／ml，正常母乳中仅1～3.2mg／ml，牛乳中含量仅0.02～0.35mg／ml。属于先天免疫系统的成分物质，具有很广泛的生物学活性，可以促进铁吸收、提高免疫力。这种成分在我国是一种食品营养强化剂，在可以添加的食物里有一定限制。
GB 14880—2012《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》规定，乳铁蛋白的允许使用范围仅限于：调制乳、风味发酵乳、含乳饮料、调制乳粉、婴幼儿配方乳粉五类食品。注意不可添加在固体饮料(QS类或SC类)类别的产品中，即不能单独作为固体饮料销售。这是因为乳铁蛋白虽然珍贵，但是吃多了也会过犹不及对身体造成负担，所以要按照一定的比例在食品中添加。想像吃钙粉似的给宝宝特别强化是不可以的。
乳铁蛋白能提高宝宝免疫力吗?
乳铁蛋白确实能够提高宝宝的免疫力，但是这只是针对一部分宝宝而言。从含量数据可以看到初乳中的乳铁蛋白含量是远远大于正常母乳的，这是和宝宝的发育状况密切相关的。
新生的小宝宝免疫系统发育不完善，内脏的消化能力弱，这时候给宝宝吃什么就能直接吸收，这时的乳汁里直接就有免疫蛋白、乳铁蛋白这种有免疫作用的蛋白。然而随着宝宝逐渐长大，相应的肠道逐渐发育完善，吃下去的乳铁蛋白还没有等到去肠道吸收就在胃里被分解了，侥幸没有被分解的乳铁蛋白这种生物大分子也不能够通过已经发育紧密的肠壁进入血液。但是此时宝宝的免疫力其实是更加强大了，因为随着宝宝长大，他自身的免疫系统逐渐完善，已经能够利用食物里的蛋白质自己合成免疫蛋白了，不太需要外界的直接补充了。
所以对于新生儿、小宝宝乳铁蛋白能直接提高宝宝免疫力，对于大宝宝是提供了宝宝自身合成免疫物质的原料，提高免疫力的作用是间接的，不能起到立竿见影的效果。
宝宝缺铁可以吃乳铁蛋白吗?
乳铁蛋白是含有铁的蛋白，在身体里主要起作用的是其中有的免疫蛋白成分而不是铁。宝宝缺铁是分不同情况的，平常的宝宝在6个月之前有从妈妈体内带来的铁储备，不太需要额外补充，在6个月之后注意吃强化了铁的辅食也不会缺铁。而早产的宝宝因为在妈妈体内时间短，没有得到足够的铁储备，所以要喝早产儿专业的奶粉和吃特别的铁强化剂来补充铁，因为同时也存在免疫力低的情况，所以早产儿奶粉都会强化乳铁蛋白和铁。光看名字以为乳铁蛋白是补铁的，其实是个误会。而且乳铁蛋白中的铁含量很少，如果按照铁的需要量折算成乳铁蛋白，就会造成还没有获得足够的铁而蛋白已经超量到宝宝不能负担的程度了。
如果经保健医生诊断宝宝确实缺铁，就吃专业的铁强化剂，如果仅仅是担心宝宝缺铁，可以在食物上调整，不要吃太多营养品，因为宝宝体内各种营养素是平衡的，特别强化了铁就可能会影响其他营养的吸收。
张佳(国家二级公共营养师)
