秋季防病饮食搭配
夏季一过去，许多父母就开始担心秋季的来临，因为秋季是宝宝疾病多发的季节。夏天一过去，天气就会转凉，宝宝最容易在这个季节感冒了。冷热交替的秋季，早晚温差较大，燥风秋雨频繁，这时候是小儿哮喘病最易复发的时候，有体弱过敏性疾病的宝宝，对温度变化敏感，适应能力较差，极易因上呼吸道感染而诱发疾病。秋季又是叶落草枯时节，空气中过敏粉尘猛增，有哮喘病史的人要尽量减少与致敏因素接触，若已知过敏生物容易趁虚而入，所以有胃病的宝宝，饮食应定量定时，少食冷饮和瓜果，不吃过热、过硬、过辣的刺激性食物。
父母在秋季怎么才能让宝宝的抵抗力变得更强?可以从饮食上进行适当的调理。
秋季饮食要点一：多吃应季水果。
秋季是水果的季节，很多应季的水果都是营养丰富的食品，对于改善宝宝的抵抗力很有好处。比如说，葡萄和鲜枣能够帮助补铁，梨和柿子能预防咳嗽和咽炎，橙子和橘子有利于预防感冒。多给宝宝吃些水果，减少营养价值低的零食和冷饮，有利于秋季防病。
秋季饮食要点二：饮食避免冷凉。
在吃水果的时候要注意，不要把水果放在冰箱里冰，也不要像夏季那样放在冷水里泡。因为随着气温降低，宝宝的肠胃也不再适应冷食，更容易发生受冷腹泻的问题。一些不应季的水果，比如西瓜、甜瓜等，应当适当减少数量。食物不要过凉，可以避免从秋季到冬季的很多胃肠道不适。
秋季饮食要点三：吃水产海鲜应适量。
秋天蟹肥虾美，各种水产品营养丰富，对宝宝有一定好处。但是，由于夏秋季节往往发生赤潮和其他污染，水产品的毒素含量较高，食用数量应当控制。此外，如果吃了虾蟹之类的食物，吃水果时就更要小心，因为宝宝容易发生腹泻、胃痛等反应。
秋季饮食要点四：多吃滋润黏膜的食品。
秋季气候干燥，宝宝容易发生嗓子不适和咳嗽之类的疾病，所以可以给呼吸道比较娇气的宝宝做些有利于滋润呼吸道黏膜的食物。这些食物包括胡萝卜、小杏仁、荸荠、蜂蜜、雪梨、柿饼等。富含维生素A或胡萝卜素的食品，比如各种深绿色的蔬菜、南瓜、胡萝卜、红心红薯、牛奶、酸奶等，能够提高黏膜的抵抗力，有利于保护宝宝的呼吸道，减少肺炎、气管炎、咽炎、百日咳、麻疹之类的小儿疾病。相反，过于干燥、过于辛辣的食物，秋天都应当少吃一些，因为它们对黏膜的健康不利，如炒得很干的花生、瓜子、薯片、炒豆子、各种膨化食品、油炸食品、鱼片干、辣味零食等。
秋季饮食要点五：适当增加高蛋白的食物。
经过一夏天的酷暑，人们低落的食欲逐渐恢复，消化吸收能力增强，身体需要补充夏季损失的营养，为抵抗冬季的寒冷做好准备。民间有“贴秋膘”的习俗，在秋季来临之后吃点肉，就是这样的道理。可以给宝宝适当吃点牛肉、鸡肉、鸭肉、鱼虾等，但宜用蒸、煮、炖等方法，不使太过油腻和干燥。
营养锦囊
下面给宝宝们准备几款适合秋季的美食，希望宝宝们能健健康康的渡过秋季。
1.清甜润唇汤
原料：小杏仁1把，雪梨1个，荸荠5只，柿饼1个，胡萝卜1根，蜂蜜1勺，冰糖1勺。
做法：
(1)把雪梨去核，带皮切成块；荸荠去皮，切成四等分；胡萝卜和柿饼洗净切丁。
(2)沙锅中加水3碗，煮沸后加入上述原料，再加入杏仁和冰糖，再煮沸；然后转成微火，煮30分钟。
(3)关掉火，待温度不烫时，再加入蜂蜜调味，即可食用。
营养师点评：
这个汤当成甜食在下午或晚上吃就可以，特别适合秋冬季节嘴唇干燥、容易咳嗽的宝宝。
2.美味蟹蓉汤
原料：肥美螃蟹2只，鸡蛋1个，水淀粉2勺，香菜2棵，香醋1勺，姜粉半勺，白胡椒粉少许，盐和鸡精少许。
做法：
(1)活螃蟹洗净，上笼蒸8分钟取出。把蟹肉和蟹黄剥出来，切成蓉。鸡蛋打散，香菜切末。
(2)另取锅，加水3碗煮沸，加入蟹肉，立刻加入姜粉。沸腾后加入水淀粉搅匀。
(3)撒入鸡蛋液使之成为茸状，立刻关火。加入香醋和香菜，最后用盐、鸡精和白胡椒粉调味即可。
营养师点评
这个羹适合当成晚餐的汤羹食用。特别适合不善于剥蟹肉的宝宝。身体怕冷、肠胃娇气的人可以多加些姜粉和醋。喝了它之后，从嗓子到肠胃都很舒服。
3.藕块煲排骨
原料：鲜藕2节，排骨1斤，木耳几朵，花生1把，姜1块，盐适量。
做法：
(1)藕洗净去皮，切块；排骨洗净切同样大小的块；木耳水发洗净撕成小朵，善切厚片。
(2)把排骨放入沙锅中，加3碗凉水，煮沸，去浮沫。
(3)放入姜片、藕、花生和木耳，煮开后，小火煲1.5小时。此时肉和藕都已变软。
(4)加少许盐调味即可食用。
营养师点评：
这道菜盐味要淡一些，突出藕和花生的清香及淡淡的甜味。藕在煮后经常会呈现粉红色，是其中多酚类抗氧化成分的特点，对健康无害，不必担心。这道菜既健脾，又滋润，能补充蛋白质、纤维和多种矿物质，而且非常美味。
摘自《婴幼儿综合能力培养》2018.09
