炉馍制作工艺很考究，而且，需要几个人配合才能完成。酥香的炉馍，须要上好的面粉和猪油，是炉馍皮细、薄如蝉翼的前提。猪油最好用现杀的胖猪，用它的油熬炼而成，色白纯净杂质少。面粉和油要严格按比例配制。如10斤的面，要用3.3斤猪油，炉馍的馅料很丰富，是将面粉（米面最佳）用文火炒熟，八宝馅拌上白糖、红糖、核桃仁、花生仁、青红丝、玫瑰酱、芝麻、陈皮面等，再加上适量的熟清油、烧酒，搅拌均匀而成。枣泥馅采用具有补气益血、养颜美容功效的优质陕北大红枣为主要原料，配以白糖、芝麻、花生仁等。炉馍面皮要用上好的春小麦面粉，加入色白纯净的猪油和开水及少许烧酒和成面团，再用三分之一的面全部用油和好做“酥子”，擀成长条状，反复折叠擀三四次，擀成方块，包上馅料压平捏圆，点上红绿花样，农家传统制作是放进鏊子上大约烘烤半个小时而熟，现代制作工艺是放进炉馍生产车间的烤炉里烘烤，数分钟后香喷喷的炉馍馍就做好了。做好的炉馍馍观面色，白里透黄，薄如纸张；掂一掂，娇小玲珑，握于掌心；吹一吹，表皮飞屑，层层脱落；咬一口，甜腻软绵，香醇可口；嚼一嚼，蓬松酥脆，回味无穷。
