罗勒烧海虾
罗勒，又称九层塔、金不换，是一种药食两用的芳香植物，味似茴香。一道普通的烧海虾，因为罗勒的加入令味道变得异常惊艳。
所需食材：
海虾8只、新鲜罗勒叶15片，葱末、蒜末、生抽、料酒、白糖适量。
做法：
1.首先，将海虾洗净并去除虾线，然后再将虾头和虾身分开。
2.锅中倒入油，油热后放入葱末、蒜末爆香。
3.先放入虾身部分，翻炒到颜色变红后，再放入洗净的罗勒叶，翻炒出香味。
4.随后再加入料酒、生抽，快速翻炒均匀。
5.最后，在出锅前放入一汤匙白糖(可根据个人口味适当增减)，翻炒至汤汁变浓稠，就可以装盘了。
生活小提示：挑选冰冻虾时，尽量选择身体呈弯曲状的，这说明虾在被冷冻时是新鲜的。如果虾的身体直直的，说明冷冻前已经死掉了。
胖达令 摘自《少年大世界》2024.1-2(C)
