家有“锅宝”，营养美味轻松做
想给家人做一点好吃又营养的食物，也许您会觉得炖肘子、炖猪蹄、炖牛肉、煲汤花费时间太长了；用高压锅味道好像又差一点。怎么办呢?答案是：巧手妈咪不妨试试“锅宝”——焖烧锅，用慢工做出营养美味。
什么是焖烧锅
焖烧锅有内、外两套锅，内锅是不锈钢的长筒形锅，有密封盖和把手，可直接在炉具上加热；外锅内径与内锅大小一样，正好可以将内锅装入其中，不留空隙。外锅的保温效果比较好，外锅盖密封，外把手还可以加锁从而更加严密。
焖烧锅3功能
功能1：焖烧
材料和调味料放入内锅，盖上内锅盖。将内锅置于炉具(煤气炉、电磁炉、电炉)上加热，在煮沸后或煮沸后数分钟关掉炉火。将内炉放入外锅内，盖上外锅盖，让食物在断热外锅内继续保持高温焖烧，直到所需的熟透度。焖烧时间结束后，即可品尝美味佳肴。
功能2：保热
内锅内的食材加热至沸腾后，将内炉放入外锅内，盖上外锅盖，即可保温。
功能3：保冷
冰块放入内锅，盖上内锅盖。将内锅放入外锅内，盖上外锅盖，即可保冷。
焖烧锅7款药膳
人们常说：药膳养生，煲汤大补。如果您觉得煲汤药膳费火、费时间的话，那就试试用焖烧锅做以下药膳。当归牛肉
●材料：牛腱肉500g，生姜5片，盐与米酒少许，当归、枸杞各3g。
●药性：本药膳性味偏于甘温，对于慢性病、虚寒者较适宜；而有湿热、痰火等实热邪者，必须忌用。
●做法：1.牛腱肉洗净，切成片状，用水汆烫。
2.将当归、枸杞、牛腱肉、调料及水(约多半锅)放入内锅内将其煮沸，改小火续煮5分钟；再放入焖烧锅内焖2.5～3小时后，取出即可食用。
四神猪肚汤
●材料：猪肚1个，米酒1汤匙，盐1茶匙，高汤6杯，葱、姜各少许，薏米仁15g，茯苓、芡实、莲子、山药各6g。
●药性：本药膳为补固的代表药膳，补中有固、固中有补；补中有清(清热利水)、补中有利(利水渗湿)；还兼补脾肾，又补肺宁心。
●做法：1.猪肚洗净，用开水烫煮5分钟后捞起，沥干水分，切成粗条状备用。
2.内锅中放入茯苓、芡实、莲子、山药、猪肚、酒、调味料及高汤(约多半锅)，煮沸后，改小火续煮5分钟；再放入焖烧锅内焖2～2.5小时后，取出即可食用。
凤梨苦瓜鸡
●材料：雏鸡1只，苦瓜1条，凤梨半个，紫苏梅少许，调料1小袋，高汤6杯。
●药性：本药膳有清补功效。
●做法：1.雏鸡切块、氽烫；苦瓜切块；凤梨去皮眼，切片备用。
2.将雏鸡、苦瓜、凤梨、紫苏梅、调料、高汤放入内锅中煮沸，后改小火续煮5分钟后；再放入焖烧锅内焖2～2.5小时后，取出即可食用。
淮山羊肉汤
●材料：羊肉750g，生姜5片，油2汤匙，酱油1汤匙，胡椒粉少许，淮山药15g，陈皮6g。
●药性：本药膳补精血、助肺肾、理气机、燥湿痰、散表寒，一举五得。
●做法：1.羊肉整块氽烫，捞出洗净，切块。
2.将羊肉、淮山药、陈皮、姜丝、各种调料及水(约多半锅)，放入内锅中煮沸，改小火续煮5分钟；再放入焖烧锅内焖2～2.5小时后，取出即可食用。
当归枸杞鳗
●材料：鳗鱼1条，生姜5片，酒1汤匙，盐1/2茶匙，食醋适量，当归1.5g，枸杞3g。
●药性：本药膳补而不腻，润中又活，比较适用于慢性病、虚寒者。
●做法：1.鳗鱼处理干净后，切成数段，加入加有少许盐及醋的开水中氽烫，取出，清洗外皮及肚内黏液。
2.将鳗鱼、当归、枸杞、各种调料及水(约多半锅)，放入内锅中煮沸，改小火续煮5分钟；再放入焖烧锅内焖40分钟后，取出即可食用。
红酒人参炖子鸡
●材料：童子鸡1只，人参6g，枸杞3g，红酒半瓶。
●药性：人参可补气、益血、生津。红酒有补养发散的作用。如果觉得人参药力过强，可酌情用甘苦微寒的太子参或甘平的党参代替。
●做法：1.将鸡处理干净后，切小块。
2.将鸡、人参、拘杞、红酒及水(约多半锅)，放入内锅中煮沸，改小火续煮5分钟；再放入焖烧锅内焖2～2.5小时后，取出即可食用。
参归猪腰
●材料：猪腰(即猪肾)2对，姜丝、米酒各2汤匙，盐少许，高汤6杯，人参、当归各6g。
●药性：本药膳是气血双补、一箭双雕之方。人参可酌情用太子参或党参代替。
●做法：1.猪腰剖开，剔除白筋，切花。
2.将猪腰放入开水中氽烫一下，捞出。
3.将猪腰、姜丝、米酒、人参、当归、调料及高汤(约多半锅)，放入内锅中煮沸，改小火续煮5分钟；再放入焖烧锅内焖40分钟后，取出即可食用。
阿慧
