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罐头是谁发明的



    罐头的发明与拿破仑有关。18世纪末，拿破仑为了解决战争期间食品保存的问题，悬赏巨额奖金寻找有效的食品保存方法。巴黎的糕点师尼古拉·阿佩尔提出了一个建议：使用香槟瓶作为包装容器，将食材装入瓶中，将瓶子放入沸水中加热30～60分钟，然后趁热用软木塞封口，再用蜡密封。这种方法使食品能够在常温下保存较长时间而不变质。最初，罐头使用玻璃瓶包装；后来英国人彼得·杜兰改进了这种技术，使用锡质包装，使其更轻便且不易破碎。

晓军/文稿 摘自《百科知识》2025.2

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