茶为什么越喝越甜
星期四下午是茶艺课，易老师教我们怎样泡茶。易老师给我们介绍了不同品种的茶，如：红茶、绿茶、黄茶、花茶等。她说到这里，动作麻利地把泡好的茶水从三才杯里倒出来。
“为什么要把第一杯茶水倒出来呢?多浪费呀!”我疑惑地问易老师。
易老师说：“有些茶可以直接泡来喝，有些茶要洗过后才能喝。洗茶操作不单纯是为了洗去茶叶上的茶灰和尘埃，主要是进行浸泡。这样有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶的香味。第一泡茶含有的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等。它们不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味。这些成分在第一泡后3秒即开始浸出，若超过3秒钟倒掉茶水，茶中的有效成分就会大量损失。所以说，洗茶应该说是‘浸茶’或‘温茶’较为确切和科学。”
第二泡茶泡好了，我们端起来尝了一口，竟带点苦味。易老师笑了笑，又给我们泡了第三泡茶。
再尝一尝，苦味没有了，还有着丝丝的甘甜。易老师说，这是因为茶叶被完全泡开了，就没有那么苦了。
长沙市岳麓区德润园小学六年级 杨迪文
