咔嚓，好清脆的黄瓜呀
“爷爷，晚上吃黄瓜?”见爷爷在厨房里清洗黄瓜，挑挑凑过来问。
“是啊!”爷爷转过头来，“黄瓜是非常‘接地气’的蔬菜，既可以洗干净后直接食用，也可以用来做凉拌菜……”
不等爷爷说完，挑挑就把头摇成了拨浪鼓：“我可不喜欢凉拌黄瓜。”
爷爷哈哈一笑：“除了生吃、凉拌，黄瓜的做法可多着呢!它的故事，我们还是请它自己说吧!”
原本叫胡瓜
挑挑你好，我是黄瓜。
我原产于喜马拉雅山脉南麓的热带雨林地区，是葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。西汉张骞出使西域时，将我带到中原。由于古代中原地区称西域一带的人为“胡人”，我便得名“胡瓜”。到了东晋十六国时期，北方一些政权的统治者忌讳“胡”字，我的名字就被改成了“黄瓜”——因为我成熟后外皮为金黄色。
“带刺”有原因
我身上带刺，长期以来，它们一直被人认为是我新鲜程度的表征。
其实，我长刺是由自然环境所决定的。我身上有许多肉眼看不见的细微小孔，在生长过程中，我的呼吸等都要借助这些小孔来完成，如果它们被叶子等覆盖，就会影响我的正常生长。因此，我身上就长出了许多刺来支开异物。除此之外，刺也可以防止我被动物啃咬，起到自我保护的作用。
黄瓜含水量可达90%，又有特殊的香味，很适合生吃。另外，人们熟悉的“拍黄瓜”，也是一道著名的凉拌菜。除此之外，黄瓜还有哪些吃法呢?
“怎么样，这下不觉得黄瓜清淡寡味了吧?”爷爷说道，“赶明儿，我给你做一个酸黄瓜纸杯蛋糕!”
“酸黄瓜还能做成蛋糕?”挑挑不可置信地瞪大眼睛。
“谁说不能?许多美食里都有黄瓜的身影，比如寿司、老北京鸡肉卷等，蛋糕里当然也可以有黄瓜啦!”
挑挑有些期待，酸黄瓜纸杯蛋糕会是什么味呢?
黄志明 摘自《小爱迪生》2024.5
