不粘锅涂层真有毒吗
2004年6月的一天，一个电焊工在焊接管道时，突然感到胸闷、头痛、呼吸困难，被送往医院急救，经过3个月治疗才痊愈。调查后发现，害他中毒的，是管道内壁上的聚四氟乙烯涂层，这种物质在电焊的高温作用下，分解出了有毒气体氟化氢。
聚四氟乙烯俗称特氟龙，它是不粘锅、电饭锅内壁上的那层涂料的主要成分。在高温作用下，特氟龙会分解出有毒物质，用这些炊具做的饭有毒，这个说法一传开，很多人都不敢再用有涂层的电饭锅和不粘锅了。
特氟龙——不粘锅的武器
期中考试成绩明天就要下来了，我知道自己这次没发挥好。为了减轻即将到来的责罚，今天吃完晚饭，我赶紧穿上围裙，准备刷锅。
“一定要刷干净哦。如果被我检查出哪里没刷干净，可要受罚的。”老妈说。
“啊？积极做家务还会受罚，太没道理啦！”我抱怨道。
“哼哼，刷锅太积极，思想有问题。我猜你这次一定是没考好，打算这两天好好表现，争取宽大处理吧。”老爸一下子就揭穿了我的“阴谋”。
多说无益，还是老实干活儿吧。为了不挨罚，每双筷子、每个碗我都刷得特别仔细；刷炒锅时，更是用上了“最强武器”钢丝球。我正刷得起劲，却被老妈叫住了：“停停停！你怎么能用钢丝球刷锅呢？”
“为了把锅刷得更干净呀！”我赶紧解释。
“咱家这可是不粘锅，钢丝球很容易把不粘锅的特氟龙涂层磨掉，以后就没有‘不粘’的效果了。”老妈说。
正在客厅看电视的老爸，闻声走过来说：“我听说不粘锅的特氟龙涂层会释放出有毒物质。咱家这锅的涂层还遭到了磨损，我们恐怕是要把有毒的特氟龙微粒吃到肚里了。”随后，老爸给我们讲了他在网上看到的种种说法，还列举了一些特氟龙导致人中毒的案例。
“咱家这锅以后是不能用了！可话说回来，为什么不粘锅一定要用这种危险的材料呢？我看肯定是一些黑心的商人为了赚钱，想出来的馊主意！”我愤愤地说。
“这你可说错啦！其实，自不粘锅问世以来，特氟龙一直就是涂层的主要材料。它的优势在于摩擦系数非常小，所以其他物质很难粘在它的表面，这才能达到不粘的效果。”老妈回答。
高温才危险
“再怎么说，也不能用有毒的材料吧？”老爸说。
“哪儿有你说得那么严重呀！特氟龙只有在很高的温度下，才会释放有毒物质呢。”老妈解释说，特氟龙在250℃以下时，状态是非常稳定的，不会发生分解。当温度超过250℃后，特氟龙会逐渐变得不稳定：超过300℃，才会彻底“造反”——发生分解，产生氟化氢等有毒物质。
“那你平时炒菜的温度有多高呀？”
“就算火最大的爆炒，锅的温度一般也只有200℃左右；即使油炸，油温一般也不会超过250℃。所以一般烹调时，不必担心涂层分解释放有害物质。也就是说，在正常使用的情况下，人是不会中毒的。
“当然啦，如果大火空烧锅，温度很快就会升高到300℃，这种情况就非常危险了。英国一本专业的医学期刊曾经介绍过这样的案例：一个人在烧热锅准备做午餐时睡着了，而且一睡就是5小时，醒来时发现厨房已经充满了有毒的烟雾。”
涂层刷坏会粘锅
“那如果把特氟龙微粒吃进肚子里，一定很危险吧？”老爸瞪着我说，“所以，你今天把锅刷坏了，可是犯了大错！”
“老妈不是说了，特氟龙只有在300℃以上才会分解呢。就算把特氟龙微粒吃进肚子，应该也没事儿吧？”我边说边向老妈投去求助的目光。
“这倒是。特氟龙微粒不会在人体内分解，而是会直接排出体外。”老妈帮了我一把。
“就是嘛，不粘锅即使涂层磨损了，对人体也没什么危害。再说我刷锅这么仔细，应该表扬才对。”我得理不饶人。
“你这小子，别偷换概念！不粘锅的涂层磨损后，‘不粘’的效果就减弱了，不仅炒菜时容易粘锅，清洁时也会更费力。我平时用不粘锅炒菜都用木铲，刷锅时用海绵。谁知道你这个冒失鬼，竟然用钢丝球刷。”老妈愤愤道，“不管怎么说，这次处罚是免不掉的。”
“看在我这么积极刷锅的分儿上，就免了吧。”我哀求道。
“既然你这么爱刷锅，那以后两个月的刷锅任务就交给你啦。”老妈挥挥手说。
“期末要是再没考好，接着刷！”老爸趁机推卸自己的刷锅任务。
一想到明天自己糟糕的成绩就要公布，我也不敢争辩，只能认栽。
梁旭
