饺子“年食”主角
北方饺子
随便问一个家在北方的小朋友，“大年三十晚上，你做什么又吃什么呀?”答案一定是：“包饺子、吃饺子!”
在北方，饺子真是太受欢迎了，有一句很流行的俗话叫“舒服不如倒着，好吃不如饺子”，可见饺子几乎可以说是北方第一大美食。不仅因为北方人喜欢吃面食，还因为小小的饺子可以由馅的不同，变出千千万万种味道。最著名的饺子馅，就是白菜猪肉和韭菜猪肉，入口肥美又多汁水，可好吃啦!冬季用羊肉做的馅也很受欢迎。实际上我们能吃的菜，都可以做饺子馅呢，比如蕃茄炒蛋馅，很特别吧!
饺子制作工序很多，擀面和馅都要多重步骤，所以全家人一起动手，饺子才包得热闹，也更显得美味。在北方，大年夜的饺子还有一个特别的游戏，就是在其中一个饺子里包一块钱币，要是吃到这个饺子来年就有好运，财源滚滚——这些都是人们对新一年最美好的期盼。
饺子的由来
据说，饺子又叫“交子”，据史料记载这名称的来历与我国大年三十夜食饺子的习俗有关。大年三十晚上，人们有守夜辞岁的习俗。按旧时天干地支的计时法，午夜12点为“子”时，又称“子夜”，子时钟声一响人们便由旧的一年迈进了新的一年，称为“更岁交子”。而在这一时刻吃的食物，就叫“交子”。又因为“交子”为食品的一种，便在前边加上“饣”，于是成为“饺子”。
南方饺子——蛋饺
我们上海的小朋友，虽然过年不一定吃饺子，可是一定会在餐桌上看到另一种传统美食：蛋饺!这可是叫北方小朋友不解的美食呢，因为他们第一次看到会不明白，怎么饺子皮，变成鸡蛋皮了呢。用鸡蛋皮又怎么来捏饺子呢?
在上海，过年吃蛋饺也是由旧习俗而来。在过去，蛋饺、油面筋塞肉、红烧肉等等都是难得一尝的“好小菜”，所以要留着过年吃，年夜饭的餐桌上有了它们，才算完满。而且金黄色的蛋饺好比一个个小小的元宝，非常吉利讨喜!
蛋饺的吃法有很多，火锅、煲汤、煎、炒都可以。
蛋饺的制作
小朋友们，你们看到过爷爷奶奶做蛋饺么，非常有趣，需要先在勺子里放好一小勺打匀的鸡蛋液，放在油锅上轻轻一滑，一个圆形的小蛋饼就出现了。然后放入馅，将蛋皮对折，靠剩余的蛋液凝固一下，就可以让这个“饺子”封口了。小朋友有兴趣的话，学习一下哦，这可是会让北方孩子惊讶的绝技!
朱苓苓
