【“学在陕图”公益课堂】2017第1期“美食研习营I期--年夜饭”课程活动报道

 陶若禹先生做客省图分享《陕西特色年夜饭》系列课程内容

通过视频生动讲述

互动交流

小朋友兴致盎然地回答关于“年糕”历史典故的问题

　 饮食文化是我们中华民族传统文化的一个重要组成部分，而一年一度的年夜饭，则是集文化与美味于一身的最具代表性的传统习俗，象征着团圆与和睦，预示来年全家生活幸福。为使广大市民读者了解咱陕西年俗风味的制作与历史文化，在春节来临之际，本期公益课堂特别邀请厨艺精湛并具有丰富教学经验的陶若禹先生做客省图，与三百余位陕图读者分享了《舌尖上的春节》之“传统美食”、“陕西美食‘蒸碗’”、“陕南腊味”、“关中小吃”、“陕北风味”和“年夜饭营养搭配与冬季养生”六讲课程内容，深受读者学员的喜爱。

　 课堂上，陶老师分别生动讲述了年夜饭传统美食元宵、汤圆、年糕的制作以及陕西不同地域具有代表性的传统美食，如陕西“蒸碗”，陕南腊肉，关中小吃肉夹馍、锅盔馍、枣沫糊、臊子面和陕北风味黄馍馍、油旋、铁锅羊肉、油糕的制作方法与烹饪技巧，并结合饶有趣味的历史典故将饮食文化娓娓道来，内容丰满生动，吊足了读者学员的胃口，即便现场没有操作演示，但制作过程的画面依然能够呈现在学员们的脑海中，并被陶老师所设计的每个环节深深吸引，听出趣味、品出文化、学到技艺…… 为达到良好的课堂效果，陶老师在课堂上与读者学员积极互动，从饮食的选材、制作，到各种调味制品的特点与使用，以及食物的营养搭配，陶老师将课堂内容与生活完美结合，为市民读者提供了非常实用的指导。

　 通过陶老师六讲课程的精彩分享，不仅使市民读者深入了解陕西不同地域特色的饮食文化，产生浓厚的烹饪兴趣，而且在聆听与互动中得到老师专业的指导和交流，学习各色菜肴的制作和生活中的烹饪常识，获益匪浅，达到此期课程的学习目的。