吹糖人
|
|
| 吹糖人是传统的民间工艺，这种融艺术、食品、玩具为一体的糖人，深受小孩喜欢，其手艺大多是艺人代代传承。平时艺人背箱挑担，走街串巷，边走边做买卖。 传说“吹糖人” 祖师爷是刘伯温。传说朱元璋为了皇位能代代相传，就造“功臣阁”火烧功臣。刘伯温侥幸逃脱，被一个挑糖人儿担子的老人救下，两人调换服装，从此刘伯温隐姓埋名，天天挑着担子走街串巷“吹糖人”。 “吹糖人”，所用的原料主要是艺人自己熬制的饴糖，糖体为咖啡色。熬制饴糖的主要原料是淀粉。艺师们都有自己独到的配方和熬制方法，整个过程全凭经验来判断，将饴糖加热到适温时，揪下一团，揉成圆球，用食指沾上少量淀粉压一个深坑，收紧外口，快速拉出，拉到一定的细度时，猛地折断糖棒，此时，糖棒犹如细管，立即用嘴吹气造型。整个操作过程必须经过苦练，手法要准确、造型要简洁生动。吹糖人的关键技术在吹和捏的功夫上。制糖人先将一小块饴糖放在手心压扁，然后握起拳头，用另一只手的手指从手心穿过，把糖块堆成管状，在把管的最上端咬掉后就可以吹了。制糖人鼓起腮帮子，不一会儿就吹成薄皮中空的扁圆球状，再用灵巧多变的手法，捏出造型各异的花鸟鱼虫、人物百态等，有的还图上花花绿绿的颜色。 现在估计已经没有什么人把吹糖人作为一门吃饭的手艺活儿了。希望吹糖人儿作为传统文化艺术，能够受到人们的关注，能够有人继承和发扬他们，把这些古老的传统手艺保存下去，流传下去。 还好可以宽慰的是在节日里的古城西安书院门周围还可以看到推车吹糖人的艺人。每当他出现周围一定围满了小孩和游客。大家在欣赏民间艺人手艺的同时，便宜的用5元钱买下来一个糖人，拿在手里久久的不愿意吃掉它。 |
