陕西景观数据库

　　火景柿子除鲜食外，可做多种食品，这柿子糊塌又是别具风味的一种。有人把“柿子糊塌”误认为柿子饼。其实不然，柿子饼已如上述，而柿子糊塌却另有妙处。将火景柿子去皮摘蒂，放入面盆中捣搅成糊，加入面粉，制成柿子面糊。用手铲将面糊摊入预先特制的手提(用铁片制成，外凹中凸，边高约2厘米)内一起入油锅内炸，当面糊熟至五成时，便自动脱离手提漂浮。然后翻过再炸，如此数次，待两面火色均匀时便可食之。临潼人炸的糊塌最佳，颜色金黄可爱，吃在口中酥脆香甜。
　　临潼在风味小吃方面由历史上遗留的和新开发的不下数十种。如油槐腊肉、栎阳泡油糕、斜口罐罐馍、田市水晶饼和新开发的秦俑牌华福糕、鸿门饼、引进的黄山可乐及市面上的荞面饸饹、粉皮、甑糕、粽子、油茶、豆腐脑……等，无不各具特色，备受旅游者欢迎。