陕西景观数据库

　　韩城是司马迁的故乡，号称“文史之乡”。民间蒸食非常丰富多采。不仅有纪念盘古氏开天辟地的“馄饨馍”；有纪念给宋真宗治过病被封为“法王”的房寅的“法王馍”；更有纪念文学家、史学家司马迁的“早麻糊”馍。难怪日本友人看了赞叹说：“文史之乡的馍上也有文化”。
　　“早麻糊”馍是用优质的小麦面粉，起酵面蒸成，一定不用碱面发酵，而用老曲发酵。老曲发酵熬的馍又大又虚，又软又甜。一斤水面只蒸一个。这种馍，老年人最爱吃。
　　“早麻糊”馍圆圆的，大大的。象丰收的圆仓。“早麻糊”馍的上方，是面捏的白菊花或白梅花。恰如后人献给先烈的沽白素花。司马迁故乡人给这种馍起了“早麻糊”这个耐人深思的名字。
　　早，就是早早的，黎明时分；麻糊，这里人把天将黑的黄昏时候叫“天麻糊糊”了。起这个名字，是专为那时候秘密敬献司马迁的。
　　司马迁被迫害致死后，朝延一直不准夏阳人祭祀他。但“道德光天地，文章贯古今”的司马迁以著《史记》而名垂千秋，夏阳人自然引以为荣，不仅同、冯两姓的司马迁后裔敬仰他，而且韩民都怀念他。逢年过节，乡民们就朝着出生司马迁的高门原，献上蒸食，来宽慰司马迁的在天之灵。后来这种祭祀活动被官府勒令禁止了。乡民们悲愤万分，纷纷向司马迁后裔住的徐村老人请教。徐村老人说：“早年听逃回夏阳的司马迁夫人柳倩娘说过，司马迁下狱后，奸贼李广利不让家属去送饭，多亏了一个好心的老看守让司马迁夫人或是早早，或是天麻糊糊的时候送馍来，由老看守趁狱吏不在时，转送给司马迁。
　　听了徐村老人的讲述，乡民们从司马夫人给狱中送馍的事受到启发，于是就想出了能瞒过官家的巧妙办法丁。大伙不约而问，每逢年节，就在先一天的麻糊糊时，向司马迁英灵献上蒸食馍。第二天不等天明就收拾得不留一点儿痕迹。
　　自从采取这个巧妙方法以来，官府一直没发明。为了叫后代牢牢记住献馍的时间，乡民们特意把这种敬献司马迁的蒸食馍叫“早麻糊”。献过后，又由晚辈敬送给老辈人!以表孝敬之意。后来，乡民们也用这种“早麻糊”来祭祀祖先。这种风俗习惯，今天仍在乡间流行，并载入“韩城市志。”