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商州小吃菜蟒
《三秦采风》
商州小吃菜蟒，看上去又粗又长象个蟒蛇，其实是一种面包菜馅的菜卷卷。菜蟒又软又香容易消化，没牙的老汉和碎娃吃着最解馋。
做莱蟒时，先将粉条、肉、豆腐、葱等剁碎，拌上调和面、盐、油等调料，然后擀出一大张面皮，把馅平摊在面皮上，紧紧地卷起来放在笼里蒸熟。吃的时候弄个辣子酱醋碗蘸着吃，越吃越香。
出处： 《三秦采风》
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