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商州红苕丸子
《三秦采风》
在商县，家家户户每逢年节，都做红苕丸子，招待亲友。他们先挑选没伤斑病疤的红苕，洗净去皮，再放进蒸笼中蒸熟。弄成糊状，往里面搅上适量面粉，和成团，然后做成丸子，投入油锅里炸熟，吃时可烩可蒸，可甜可咸。那红黄颜色，甜丝丝的味道，称得上是，色味俱佳。其他地方也有不少人种红苕，你不妨也照这办法试火着吃一下。
出处： 《三秦采风》
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