陕西景观数据库

　　麟游血条面流传至今1300多年历史，是城乡群众称道的美味佳肴。
　　血条面的来历还有一个历史故事。据传，麟游“九成宫”是隋唐帝王避暑的行宫，每当皇帝来避暑之际，当地山民便杀猪宰羊供廷人食用。久而久之吃腻了，便有人用猪羊鲜血和面，做成血条面。作为贡品受到唐太宗李世民的称赞。后来，血条面流传到民间，但只有麟游县有这种小吃，四周邻县均无此食品。现在麟游山区一般是过春节，杀年猪，犒劳帮忙的乡邻，血条面必不可少。
　　做法：在杀猪羊前先往盆里放把盐。热血遇盐就凝结成块，然后滤去杂质，与白面搅和在一起，停放片刻之后，精揉细搓，擀成纸薄，两面抹上浑油，切成细条，上笼蒸三十分种，吃时将蒸熟的血条面放入碗中，浇上事先用姜片、菠菜、豆腐块，油泼辣子烧开的热汤，再加上鸡蛋、味精、酱油、醋即可。也可晒干存放，临到吃时下到烧开的热汤中煮一下，放上调味品和蔬菜，另有一番风味。