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二五七 云南新盐厂

陈嘉庚

八月二日早，余等起程将赴下关，有一位医生尚青年，(上海某医校卒业，原任下关医院医士。)及一华侨司机职员杨君同行。余中途参观一间制盐厂，其盐井系在坡上，距离数里远，筑一道水沟，俾盐水自上流下。究竟盐井若干深，用何法采取，则未往见。该厂煮盐虽亦燃煤炭，然系用新法。炭灶用砖建造，长约四丈，阔一丈左右，有烟通高六七丈，用大铜锅熬煮成盐。计有数座长灶，每座各配有烟通，每日能出盐数百担。煤炭由近处开采，每担盐水可熬成白盐廿斤。为有种种便利，成本比嘉定便宜不少。此盐厂系省府创办，颇有成效，方在进步时期。据厂中人言，不久可增至每日出产一千担以上。近晚到楚雄，寓于中国旅行社，汽车则驶往西南运输车栈寄停。余等步行往市内，并参观车栈，仍是狭隘简陋，地面无铺石子，甚不整齐，司机亦乏寄宿舍，膳房更无论矣。 　　 南侨回忆录/陈嘉庚著.—长沙：岳麓书社出版社，1998.8