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个人企业追记——一二 创办冰糖厂

陈嘉庚

卅二岁夏季，余两黄梨厂得利三万余元，秋间又在新加坡梧槽港口租屋，创办一黄梨厂，兼制煮冰糖，号曰日春。该处收采外地运到生梨，为最好地点。相距至近，早晚免待海潮均能运到。至冰糖厂，系从坡中向爪哇糖商买白糖来煮成冰糖，还款账期三四十天，而过煮成冰仅八九天，并装配下船至多十五天。若有信用汇票往支，廿天便可收款。不但免出资本，尚可先期收存款项。计坡中有冰糖厂十余家，概系潮侨。然他等均用大锌锅，燃料用柴薪。所煮冰糖多寄香港托售，上海则甚少。余之煮法则不同，系与黄梨厂同用蒸汽炉，而燃料则用锯木屑，煮锅系内铜外铁，比较燃柴每担成本可廉二三角。每日煮二百余担，计可便宜数十元。制成大半寄香港托售。是年冬季黄梨厂虽加日春号，而得利仅一万余元。全年三梨厂得利四万余元。谦益米店得利八千余元，合计五万余元。除伙伴红利外，余获实利四万五千元。 　　 南侨回忆录/陈嘉庚著.—长沙：岳麓书社出版社，1998.8