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南侨回忆录——二三八 参观产盐井
陈嘉庚

  十六日上午同嘉定县长渡河,坐人力车往龙陵,约行两点余钟始到。参观数家盐井。闻共有百余家,年产盐二百余万担,比较自流井出产可三份之一。每家盐井两口,用牛两头在中间环行拖绳起落。每口井距离百余尺,井口圆形仅约十寸大,深不等,约千余尺至二千余尺。用竹皮合结成索,长度依井深浅,最末端用大竹数节以取盐水。所奇者既非科学机械,而能凿如许小穴至二千余尺深,又竹皮索如打断在井中亦能取起,可见技术甚精。盐水取出后,用大鼎熬煮成盐,每百斤可煮一二十斤白盐。燃料用煤炭,成本中燃料占大部分。有一家利用烈日晒盐,系建一座屋,屋顶盖以棕叶,将盐水吊起撒下如降雨状,受炎日晒曝,流下再吊起,如此轮流至于成盐,雨天则停止。据云试办未久,成绩比较燃炭如何尚未确知。
  

南侨回忆录/陈嘉庚著.—长沙:岳麓书社出版社,1998.8
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