齐镇作为关西商业重镇是以农业生产的发展为基础的，农业的优先发展带来了齐镇工商业的繁荣。
　　(一)农业
　　1．先进的耕作技术
　　据古农书记载，距今2000多年前的春秋战国时期，关中人已实行“茬、新余(积蓄地力)”轮歇耕作制，后来发展到“息、劳更替”轮作倒茬耕作制。
　　而齐镇人民从台塬结合的实际出发，在浅山丘陵区，以粮食和经济作物单做、生物养田为主；在黄土台塬区，作物布局以粮食为主，粮食中以小麦为主，小麦中以正茬为主；在河谷阶地区，实行粮食、经济作物并重的布局。在有限的耕地上，先进的农业生产技术使夏秋粮食产量都有很大的增长。
　　2．粮食作物
　　小麦 齐镇自古形成了以小麦为主的种植格局。民国时，小麦广种薄收，产量低而不稳。民国十九年(1930)，亩产20公斤，当时整个眉县总产仅108000公斤。民国二十四年亩产100公斤。
　　玉米 古称“包谷”，明末由西番引种，1905年后引种关中。玉米是个“水罐罐”庄稼。民国以前，在风调雨顺年份亩产上石(400市斤左右)；干旱年份收获很少，甚至有种无收。民国十九年，眉县玉米总产仅4万公斤。民国二十七年至三十年，全县种植玉米4万多亩，收4万多石。
　　水稻 相传大禹率众，曾疏泾水、渭水，播百谷，稻始列为“五谷”。齐镇得石头河水之利。明万历时，眉县有稻田1269亩，大多数分布在渭水及石头河、霸王河、西沙河、汤峪河等流域。民国十九年，种植水稻850亩，亩产100公斤。
　　杂粮 当地种植的杂粮主要有高粱、大麦、糜谷、豆类、薯类、荞麦等，历朝历代，其面积和产量变化很大。
　　高粱始于先秦，历代分别名为黄粱、*(左黍右舀)黍、红秫、芦祭、高粱等18个名称，现今农民称“稻黍”，是酿酒的主要原料。相传唐天宝年间，齐镇就有“烧房”(酿酒作坊)，以高粱、大麦、豌豆为原料，取太白山雪水酿成太白酒。
　　豆类古时主要作为倒茬和饲料作物，主要有豌豆、大豆、小豆、黑豆、扁豆等。糜谷、薯类、大麦、荞麦等杂粮较耐旱，但产量低而不稳，在广种薄收的古老耕作制度中占有一定地位。
　　3．农业特产
　　积谷寺大米 积谷寺村位于斜峪关口的石头河流域东岸，稻田多为淹淤型黄泥田。每天傍晚，关口吹起出山风，直至翌日10点左右才息，大树小树，被山风吹得均向北倾斜30多度，且昼夜温差较大。这一特殊的小气候，对水稻生育和养分积累很有利。当地所产的大米米质硬，蛋白质含量高，米粒较一般米长四分之一，颜色洁白、清亮，煮而不糊，香甜可口，营养丰富，隋唐时期是主贡京城长安的贡品。1900年，八国联军攻打北京，慈禧太后与光绪帝出逃来陕，眉籍户部主事王步瀛从家乡眉县调运了积谷寺大米为其膳用，慈禧食用后感觉好，比宫廷膳房的大米好出许多，遂下令将积谷寺大米定为朝廷贡米。现在逢年过节，方圆几十里的群众用小麦、玉米等前往兑换。积谷寺稻田面积长期保持在3500亩左右，多为“倒拉毛”、“白杆子”等传统品种。
　　油菜 公元2世纪的《通俗文》载：“芸苔谓胡菜，籽可榨油。”但其产量低，出油率不高，多与荞麦混种，当做倒茬作物。民国二十八年(1939)，眉县种植油菜22148亩，平均亩产63.3公斤。据一些老年人回忆，像这样的好年成很少，多数年份一亩土菜子收五六十斤，有的只打二三十斤。
　　棉花 古称“古贝”，始于宋，广于明。明代嘉靖年间“眉县征纳布3598匹，为关中主要产棉县之一”。
　　(二)农具制作
　　齐家寨依山傍水，自然资源丰富，人们“靠山吃山”，发展了传统的手工业生产，使齐镇的土特产品名目繁多，各种各样，最有名气的首推木杈、牛轭头、簸箕等。
　　簸箕 制作簸箕的主要材料是柳条，采自秦岭山区的小叶柳树，簸箕的前端(称舌头)为柳木、野来子木、绿青蛙木所制，经剥皮、浸泡、蒸条、整理、捆把、划篾、排篾、编织、收边整形、晾晒等工序制成。除成品晾晒外，其他工序一律在半地下的窑内操作。簸箕呈方形，宽约2.5尺，高5寸，共用柳条120根。其特点是底平、形方、硬帮、条子匀，绳子扎得牢，边子缠得紧，反扣地上能站人，坚固耐用。
　　木杈 在本地及其周围地区生产已有200年之久，开始于冯氏家族，流传至今，成为传统手工产品，现在井沟村大多数农户都会做杈。做杈的材料多采取山中的野生灌木，如然子、松子、八木等，柔韧坚固，一般用来做杈齿，椿木做中档，降龙木做把。杈的制作工艺复杂，做成一个杈需完成60多道工序，其独特之处是用锯末燃文火烘烤，进行热加工，掌握火候是其最关键的一环。其制作过程主要经过(烘烤)刮皮、弯形、晒干、整形、粗刨、细刨、组合、缠筋等工序，方可做成。其特点是呈方形，前略宽，齿长3.12尺，中档1.2尺，档前齿长1.5尺，齿距约10公分，牛筋扎齿于档，齿光匀称，粗细一致，不弯不翘，平整锐利，坚固耐用。
　　牛轭头 系用山中的松树杈加工而成，优点是结实耐用，平整光滑，张口角度合适，为本地民间手工艺优质产品。
　　扫帚 齐镇山中产毛竹，其特点是竿黄、芒长，当地群众每年都要上山割扫帚，扎成的成品扫帚高6～7尺，中为竹篾圈，圈的上下用椴树皮扎缠，坚固耐用，每把重6～7斤。扎成的扫帚除满足本地群众需要外，还大量销往泾阳、三原、富平、永寿、兰州、青岛、西宁、汉口、山西、河南等地，享誉省内外。