鬲是我国古代一种特有的炊器，是我们的祖先一项化时代的发明。鬲的发明，我们的祖先就从生食进化到熟食，并定居种植谷物，维持生存和繁衍。鬲最早出现在距今约4800多年前，那时的鬲是陶质。大约在公元前2000年左右，我国进入青铜器时代以后，鬲就变成用青铜制作。到战国时期，鬲基本从人们生活中消失。(资料摘自西安晚报刊登的鬲向前、鬲江慧“鬲与鬲文化”一文。)