宝宝饮食健康篇(二)
酸奶和牛奶有什么区别?
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶的发酵过程使牛奶中部分营养物质被水解成为小的分子，使奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必需的多种维生素。
宝宝多大可以喝酸奶?
建议宝宝1岁以上再开始喝酸奶。宝宝1岁以内胃肠道系统发育尚不完善，不易对酸奶消化吸收。宝宝饮用酸奶需要注意以下几个问题：
(1)科学区别含乳饮料和酸奶。含乳饮料的蛋白质成分比较低，所以千万别把含乳饮料当成酸奶给宝宝喝。妈妈在为宝宝选购酸奶时要注意看一下包装，一般来讲含乳饮料蛋白质的含量大于1%，而酸奶通常大于3%。
(2)2岁以前的宝宝主要还是要以配方奶为主，酸奶是在配方奶的基础进行补充。每天的量在150ml左右。
(3)饭后2小时左右饮用。如果在空腹时喝酸奶，乳酸菌就会很容易被胃酸杀死，酸奶的营养价值和保健作用就会大大降低，所以要在饭后2小时左右喝酸奶，这时胃液被稀释，PH值上升到3～5，这种环境很适合乳酸菌的生长，保健效果最佳。
(4)不要加热。酸奶中对人体有营养保健作用的乳酸菌和其他大多数细菌一样怕热，超过70℃时就很可能被杀灭，而失去其应有的营养价值。因此，乳酸菌奶在食用前最好不要加温，这样既可保持其营养成分，又可尝到乳酸菌奶所特有的风味。但如果天气过于寒冷或是较小的宝宝食用，可以把乳酸菌奶瓶放在温水盆内几分钟进行加温，水温不宜超过正常人的体温，否则就会降低乳酸菌奶的营养价值。
宝宝不爱吃饭怎么办?
儿童保健体检时，有一部分宝宝体重、身高是不达标的，这些宝宝的父母们反映最多的就是吃饭问题。如果宝宝长期不爱吃饭，就可能造成营养缺乏，最终影响生长发育。因此，在喂养宝宝的过程中，建议家长注意以下几点：
(1)良好的就餐和饮食习惯必须从小养成，在宝宝还不会走路时就固定餐桌、餐位，愉快进餐，长期坚持就会形成行为定势。
(2)避免饭前剧烈运动，否则可造成胃肠道痉挛，宝宝容易肚子疼。
(3)安静进餐，不要边吃饭边玩，或者边看电视边吃饭。
(4)如果宝宝实在不想吃，说明他(她)确实不饿，不要勉强，强迫进食反而容易使宝宝厌食，所以，尽量不要以强迫的手段让宝宝进食，而应该以鼓励或引导的方式让宝宝感到吃饭是一种享受。
(5)用餐前尽量不要让宝宝吃零食，尤其是甜点心、巧克力、冰激凌等，要让宝宝保持饥饿感，从而渴望吃饭。
父母要多花一些时间了解幼儿营养方面的知识，以轻松与理解的态度，培养宝宝的饮食行为习惯，在配合身心发展的状况下，提供营养丰富且色香味都诱人的可口饭菜，使孩子的营养摄取达到均衡，并喜欢自己安静进餐，养成良好的饮食行为习惯。
摘自《婴幼儿》2017.12
