为什么加热后，饱和的溶液还能溶解晶体呢?
在一定的温度和压强的作用下，溶质不容易在溶液中形成结晶核心——晶核。没有可以“团结”大家的核心，溶入蒸馏水的物质就暂时不“抱团”了，这时过饱和溶液才能存在。但这种状态是不稳定的，只要向其中加入一小块溶质晶体，就能瞬间引起结晶，变幻出美丽的景象。因此，在配制过饱和溶液时，容器一定要洁净；转移过饱和溶液时，动作要轻缓，尽量不要摇动；在冷却时，要用保鲜膜盖住杯口，防止灰尘掉进去成为晶核，引发结晶。
结晶后的醋酸钠晶体是可以重复利用的。你可以把它在水中重新加热，使晶体完全溶解，再冷却至室温，重复玩。
摘自《十万个为什么》2018.01
